简介
这个做法适合肥肠，鸭肠，鸭胗～～
原料
肥肠 500g, 剁椒 4勺, 青蒜或者蒜薹 一小把, 莴笋 一节, 花椒 2勺, 料酒 2勺, 生抽 2勺, 生姜 5片
步骤
1先将大肠破开用盐和醋搓洗干净，去除多余的脂肪，但要留一点，否则不香。
2冷水入锅，水开后撇去浮沫，加入料酒，姜（2片），花椒（1勺）小火炖煮1个小时左右。（鸭肠不要炖，过水抄一下就好）
3捞出炖好的肥肠切2厘米的段。
4锅烧热，加入姜末，青蒜末，剁椒，花椒，爆香后入肥肠，烹入料酒，生抽，大火翻炒1分钟～
5加入莴笋丁，再炒1分钟即可～
