简介
到了吃小龙虾的季节啦,只吃龙虾不过瘾,当然还是要加点配菜的,这次配菜加多了,少点配菜,麻辣味更足
原料
小龙虾 1000g, 鸡翅 1000g, 素菜 适量
步骤
1小龙虾去头尾,热情的老板给弄的,淘洗多次,可以加入淀粉,盐,泥沙会洗得更干净,然后加少许盐,料酒,姜片腌制
2大鸡翅切块,等会过水
3各种配菜
4配菜洋葱
5配菜土豆,莴笋条,把不易熟的先过水至7成熟
6油烧热,加姜片,蒜,先煸鸡翅,可以煸干一些
7鸡翅煸好了,加入小龙虾
8待龙虾变色,加入火锅底料,花椒,辣椒段,翻炒几分钟,忘拍照了,然后加入啤酒没过龙虾翅
9水稍干,加入配菜翻炒
10收汁,加入鸡精,起锅,装盘,撒上葱花,可以享用啦
小技巧
龙虾清洗时,最好一只一只洗,用淀粉清洗,洗肥肠也是很好的 火锅底料最好用德庄清油的,烧菜,干锅,我觉得是味最好的