简介
巴沙鱼是一种非常便宜好吃的淡水鱼，普通的炸鱼太过油腻，这道煎巴沙鱼配莎莎酱，口味微酸，不油腻，鱼肉鲜嫩饱含汁水，青椒爽脆却没有生味儿，是一道非常简单省事的主菜。
原料
白洋葱 一小头, 青椒 1个, 西红柿或圣女果 与青椒等量, 巴沙鱼柳 一片, 橄榄油, 匈牙利红椒粉 适量, 黑胡椒碎 适量, 红酒醋 一小勺, 大蒜 2粒, 黄油 一小块, 盐 适量
步骤
1将洋葱，青椒，西红柿切丁，大蒜切沫
2鱼柳非皮一面撒适量盐，黑胡椒碎，匈牙利红椒粉抹匀，腌制3-5分钟
3平底锅放入黄油，等黄油颜色微棕后放入蒜末
4蒜末微变色后，先下入洋葱，洋葱炒出香味后放入青椒，约3分钟后下入西红柿丁
5等汁水收尽后倒入一小勺红酒醋，红酒醋蒸发后撒入适量盐调味，出锅
6重新做锅，加入橄榄油，鱼柳皮一面朝下放入锅中，煎至鱼肉有一半颜色发白后，反面继续煎制大约3分钟，出锅
小技巧
洋葱，青椒，西红柿的顺序一定不能放错，否则西红柿过多的汤汁影响洋葱以及青椒的口感。 莎莎酱中用了红酒醋，也可以用半个柠檬搭配一些白葡萄酒
