简介
学校儿童节义卖产品。为小朋友们留住2011年草莓的好味道。 #乐购TESCO优鲜下厨房-水果#
原料
当季草莓 1000g, 绵白糖 400g, 柠檬汁 适量
步骤
1草莓洗净，去蒂，对半切开
2糖拌入草莓，静置1小时
3将腌渍好的草莓入锅，大火煮开
4转小火，适度搅拌，不断撇沫
5待果酱颜色变深，色度变亮变透，质地变浓稠，关火
6待果酱温度下降至70°，即可装瓶
小技巧
关于糖和草莓的比例，众说纷纭。 多次制作之后，yimi推荐 草莓:糖=2:1 1000g草莓用糖下限为400g
是否需要麦芽糖和吉利丁？ 如果你试过yimi的这个版本 为着纯正简单的感觉 你一定会放弃它们的
从开火到关火的熬制用时为40分钟。 大约10分钟之后，草莓就会开始吐泡泡。之后的30分钟里，请不断地撇沫。 最后的10分钟是草莓酱“变身”的关键时刻，请目不转睛。
熬制草莓酱的全过程会让厨子们充分享受做“巫婆”的乐趣……
