简介
这款,是不是非常的应圣诞节这个景啊? 众多水果中,玩烘培的应该都会非常钟爱草莓, 它鲜艳欲滴的红色,用在装饰西点中,实在是上上之选!
原料
草莓, 淡奶油 200ml, 细砂糖 20g, 巧克力 少许(用来画眼睛和嘴巴), 砂糖 少量(用来铺在容器中营造雪的场景)
步骤
1淡奶油提前放冰箱冷藏(我是一直放在冰箱冷藏保存的)
2倒200ml到比较深的容器中,同时放入20g细砂糖
3用电动打蛋器先低速打一会儿,再转高速将淡奶油打打发至硬性
4此时淡奶油有明显纹路)。打发好的淡奶油装入裱花袋备用(用大号的裱花嘴)
5草莓洗净摘去蒂,用小刀在顶部往下三分之一处切开
6上半部分做圣诞老人的帽子,下半部分做身子
7左手拿住下半部分草莓,右手持裱花袋把奶油挤到切口部分
8然后把上半部分草莓盖上,在顶端再挤一点点奶油
9巧克力放碗里,隔50度以下的热水融化后,装在裱花袋中
10裱花袋前端剪一个很小的口子。手持裱花袋,小心的在中间奶
11油上画出眼睛和嘴巴
12取一个大盘子,盘底撒一层白砂糖,营造出雪的场景
13把装饰好的草莓圣诞老人放在盘中即可
小技巧
1.淡奶油在现在的气温打发相对容易,我这次都没垫冰块,直接在室温下打发的。气温高的时候打发请记得一定要在打发盆底垫冰块。 2.淡奶油200ml,其实根本用不掉这么多,但是太少了很难打发。多余的可以用来做其它的西点,或者直接抹面包吃哈。