原料
猪脚, 冰糖, 白醋, 老抽, 料酒, 葱, 盐, 姜
步骤
1猪脚切块,一般在菜市买时就完成了。和没过猪脚还要多一些的冷水,姜片,葱结,一勺料酒下高压锅,压二十分钟(有筋蹄档选筋蹄档就可以),气放完后,捞出过冷河,猪脚更Q~
21生粉:6清水勾芡。
3旺火干锅,油爆香葱段、姜片,下猪脚炒3分钟。
4入2酒:3白醋:2老抽与猪脚炒匀,淋入猪脚汤没过猪脚。
5入半勺盐+2糖炒匀,改小火焖15分钟。
6待汤汁浓稠勾芡。
小技巧
no tips
猪脚, 冰糖, 白醋, 老抽, 料酒, 葱, 盐, 姜
1猪脚切块,一般在菜市买时就完成了。和没过猪脚还要多一些的冷水,姜片,葱结,一勺料酒下高压锅,压二十分钟(有筋蹄档选筋蹄档就可以),气放完后,捞出过冷河,猪脚更Q~
21生粉:6清水勾芡。
3旺火干锅,油爆香葱段、姜片,下猪脚炒3分钟。
4入2酒:3白醋:2老抽与猪脚炒匀,淋入猪脚汤没过猪脚。
5入半勺盐+2糖炒匀,改小火焖15分钟。
6待汤汁浓稠勾芡。
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