【福建虾面】 1

简介

让你一家人吃出幸福的滋味

原料

汤底材料：, 1) 鲜虾（中小型） 1.5 公斤 （去壳）, 2) 虾壳 600克 （洗清结备用）, 3) 蒜茸 2汤匙, 4) 葱头仔茸 2汤匙, 5) 油 2汤匙, 6) 排骨 500克, 7) 莎葛 2个 （切开）, 8) 清水 3.0 升, 调味： , 1) 盐 2茶匙, 2) 冰糖 1汤匙或适量即可

步骤

1做法： 1) 把锅加热，加入油烧热，把蒜茸、葱茸爆香。然后加入虾壳用小火炒香。加入清水，1个沙葛、排骨熬煮至少1小时至出味道 。 2) 把汤过滤入另一个锅子里，再加入1个沙葛继续熬煮。 3) 加入适量的辣椒糊和适度的调味料一起煮。 4) 剩余的辣椒糊备用。

2辣椒糊材料： 1) 辣椒干 20-30根 （个人口味而定） 去籽，浸软 2) 葱头仔 200克 3) 蒜 1个 4) 清水 少许 5) 油 3汤匙 调味料： 1) 盐 2) 糖 （适量即可）

3做法： 1) 把所有材料混合，放入搅拌机搅拌成辣椒糊 ** 2) 锅加热，加入一汤匙油，把辣椒糊炒香，加入适合的调味料炒拌。备用 ** 3) 再取出少许炒香的辣椒糊，放入去了壳的虾仁炒香备用 ** 配料： 1) 水煮蛋 （去壳） 2) 豆芽 3) 蕹菜 4) 鱼饼 （切片） 5) 香油葱 6) 油面 / 米粉