福建炒饭 0

Name: 福建炒饭
Cuisine: 中餐
Ingredients: 米饭1大碗; 虾仁6只; 扇贝（带子）6粒; 蟹棒2条; 鸡肉丁鸡肉丁50克; 烧鸭肉50克; 红萝卜粒; [玉米]粒; [青豆]30克; 大蒜粒; 姜粒适量; 调味料：蚝油1汤匙; 盐5克; 鸡粉3克; 香油少许; 生粉1汤匙; 油适量

原料

米饭1大碗，虾仁6只，扇贝（带子）6粒，蟹棒2条，鸡肉丁鸡肉丁50克，烧鸭肉50克，红萝卜粒，玉米粒，青豆30克，大蒜粒，姜粒适量，调味料：蚝油1汤匙，盐5克，鸡粉3克，香油少许，生粉1汤匙，油适量

步骤

1.1.虾仁和扇贝洗净，扇贝切小粒，虾仁挑去虾肠和鸡肉丁一起用盐和胡椒粉腌5分钟； 2.2.蟹棒切小段，烧鸭肉切丁，鸡蛋打均匀，备用； 3.3.锅里放油烧热，放入米饭，炒至米粒松散，加入鸡蛋液，炒均匀； 4.4.使所有的米饭都沾上鸡蛋液后，加盐，鸡粉调味，炒均匀，盛在碟子上； 5.5.锅里重新放油，烧热，爆香大蒜粒和姜粒，把蒜粒和姜粒拿出来，加入鸡肉丁，烧鸭丁，虾仁，扇贝和蟹棒炒香； 6.6.加入红萝卜粒，玉米粒，青豆翻炒均匀，加清水少许煮开后，放盐，鸡粉和蚝油调味，继续煮开，将生粉水放入勾薄芡，勾芡的同时加入一点香油和胡椒粉； 7.7.将做法6.均匀地淋在已经炒好的蛋炒饭上即可。