原料
糯米粉 100克, 温水 80克, 黑芝麻(熟) 200克(馅), 糖 100克(馅), 猪油 30克(馅)
步骤
1 第一步先做馅，将炒熟的黑芝麻和糖拌匀，(这样做是为了防止黑芝麻快速研磨没有那么快出油)//也可以事先将猪油和糖微波炉加热至融化，再与磨细的黑芝麻拌匀…
2 分次倒入料理机磨细，
3 拌入猪油搅拌均匀;
4 和好的黑芝麻馅倒入模具压平，冰箱冷藏定型;
5 接下来糯米粉加温水和成面团，和好的面团一掰就碎，没有粘性，很难捏成形状;
6 取一个20克左右的面团，放入锅里煮开，煮熟;
7 揉好的面团掰碎，放入煮熟的小面团，揉均匀;
8 和好的面团很柔软，有弹性，能拉长;
9 面团搓长条，分成等量的小剂子，(皮和馅的比例是9:6，喜欢大个一点的就按照11:8)
10 取一个小剂子，按扁，包入黑芝麻馅;
11 包入馅的小剂子放在拇指和食指虎口位置，慢慢旋转收口，再轻轻搓圆;
12 一次分量做得多，冰箱冷冻保存，记得要密封，冻的时间长，皮会裂开，下锅会破皮散开。
13 我妈说味道还不错，呵呵…
小技巧
& 做馅的方法可以换成自己喜欢的口味，白芝麻，花生…… & 喜欢馅是流沙的可以适量加多点猪油.
