简介
用西红柿做的凉菜菜品。色泽晶莹剔透，口味清凉爽口。是家庭聚会招待亲朋的必备凉菜。
原料
西红柿 两个, 桔子 一个, 黄瓜 一根
步骤
1先将西红柿从中间切开，去掉根。
2用左右斜刀切法，在西红柿两边切出深“v”字形刀口，（两边角度一样）
3轻轻向前推，一片压一片形成桃形，最下面的西红柿两侧用刀片开。桔子一半压一半摆成月季花形。
4黄瓜切成菱形厚片，在长的斜角处，用刀细密切开，并用刀捻开，摆在西红柿两边。
5锅内加入白糖和水，用中火烧开。用勺慢慢搅拌。
6当糖水大泡变成小泡，并有点粘勺时，关火
7当糖汁变微温时（不要凉透，否则易凝固），用勺均匀浇在西红柿上，完成。
小技巧
1、切西红柿的刀一定要快。 2、糖汁如果太黏稠，加点水再熬几秒钟。（灵活掌握）
