简介
今天向大家推荐的这款鸡翅叫做贵妃鸡翅。看到这红红的颜色，是不是以为这是辣椒呢，其实它只是番茄酱，在这道贵妃鸡翅中，我们还放了一些荔枝，增加口味，如果你不喜欢吃荔枝的话，换成其他水果也行，根据自己口味来调就可以啦。
原料
鸡翅（中） 400g, 荔枝 8粒, 油 适量, 香葱 适量, 姜 15g, 蒜 2棵, 葱 2棵, 盐 4g, 鸡精 3g, 白砂糖 8g, 淀粉 2g, 番茄酱 适量, 红酒 适量, 红曲粉 1.5g
步骤
1将鸡翅洗净，在表面斜切几刀放入玻璃碗中
2将材料2全部洗净，荔枝去壳，葱姜蒜去皮切末，香葱去黄叶
3将盐、葱花、姜末、蒜末放入作法1的碗中搅拌均匀，腌制半小时
4取一糖果放入适量冷水烧沸后放入鸡翅，煮5分钟，去除血渍泡沫，捞出沥干水分
5取一炒锅烧热，加入食用油，放入葱末爆香为葱油，再放入葱花、姜末、蒜末爆香
6在做法5的锅中加入番茄酱，倒入适量开水，再放入鸡翅、白砂糖、红酒、红曲粉，加水调匀，再放入鸡精小火焖煮10分钟
7将煮好的鸡翅倒入盘中，鸡翅汁留于锅中
8将淀粉加适量水调匀倒入鸡翅之中勾芡淋在鸡翅上，最后将荔枝、葱花撒于鸡翅上做点缀
小技巧
荔枝可用桂圆、菠萝等水果罐头替代
