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简介
刘师傅买菜买出好人缘,人送紫红大李子十多颗,小刘师傅尝试自制李子果酱,心说:得亏前日超市抢购了冰糖⋯⋯
原料
李子 11颗, 柠檬 1颗, 冰糖 30克
步骤
1李子洗净一切四瓣,这次想尝试用大果块直接熬制,看看能出什么效果。
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2十多颗李子切好了也摆了这么一大锅,放上适量的冰糖,我觉得冰糖比白砂糖要好,熬出来颜色亮而粘稠,而且不是特别甜。
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3小火熬制,一加热李子皮里面的紫色就释放出来了,这时候加入一个柠檬的汁。
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4越熬颜色越深,紫红的有些吓人,用铲子按一按果块,熬软的李子自然就碎开了。
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5熬成这样浓稠的样子就可以关火,装在无油无生水的罐子里保存。
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小技巧
糖的量我放的比较少,因为我不喜欢吃太甜,果酱酸酸甜甜才开胃,喜欢甜的同学酌情添加糖的用量。