原料
甘蓝, 白醋, 干辣角, 食盐, 白糖, 香油, 葱姜, 胡椒粉
步骤
1葱姜,干辣角切丝。甘蓝切丝后用盐腌制。
2甘蓝腌好后用清水冲洗,沥干水分。
3锅上火添油,放入葱姜,干辣角变色后加入醋,糖,胡椒粉,香油和清水。小火熬至浓稠,舀出均匀浇在甘蓝上即可。
小技巧
1 腌制时盐量不宜过大,否则甘蓝会失去脆的特性,显得浓咸。 2 同上方法可制作“酸辣白菜”,“酸辣黄瓜”等。
甘蓝, 白醋, 干辣角, 食盐, 白糖, 香油, 葱姜, 胡椒粉
1葱姜,干辣角切丝。甘蓝切丝后用盐腌制。
2甘蓝腌好后用清水冲洗,沥干水分。
3锅上火添油,放入葱姜,干辣角变色后加入醋,糖,胡椒粉,香油和清水。小火熬至浓稠,舀出均匀浇在甘蓝上即可。
1 腌制时盐量不宜过大,否则甘蓝会失去脆的特性,显得浓咸。 2 同上方法可制作“酸辣白菜”,“酸辣黄瓜”等。