原料
鸡血: 200克， 鸡胗子: 1个， 鸡肝: 1块， 鸡肠子: 1付， 鸡肾: 2个， 泡豆角: 1小把， 干辣椒: 5个， 泡辣椒: 4个， 青椒: 1个， 姜: ， 大蒜: ， 食用油: ， 盐: ， 酱油: ， 料酒:
步骤
1提前将鸡血打成小块
2鸡胗子、鸡肝切成小片，鸡肠子切成小段备用
3锅内油烧热
4放入除鸡血以外的鸡杂，大火爆炒
5加入鸡血、泡椒大火爆炒
6放入料酒、酱油、干辣椒、姜、蒜一起炒
7炒匀后盖上锅盖焖2分钟
8放入青椒炒匀
9放入泡豆角一起翻炒，加入盐，炒至出香味即可
小技巧
1、都说鸡血嫩的好吃，可是太嫩了怕有细菌，还是焖一下比较好，不需要放水，所以炒菜时要多放点油； 2、炒这道菜一定要大火爆炒才能出香味； 3、泡豆角生著就能吃，最后放入不会影响它的脆感。
