简介
简单的日式牛肉锅，冬日吃应该幸福又温暖
原料
牛肉 300克, 大蒜 3瓣, 金针菇 100克, 香菇 5朵, 木耳 50克, 胡萝卜 半根, 粉丝 一小把, 豆腐 一块, 蒿子杆 一大把, 日本酱油 一杯, 料酒 一杯, 水 两杯, 糖 少许, 盐 少许
步骤
1将少量酱油、料酒、糖调制酱汁，将牛肉片浸入腌制一个小时
2泡发香菇与木耳，时间两个小时
3胡萝卜、蒜瓣切片，豆腐切中块
4金针菇洗净分绺，蒿子杆洗净，泡粉丝五分钟
5将一杯酱油、一杯姜葱料酒、两杯水调成汤汁，加糖、加盐
6将调好的汤汁倒入砂锅中，小火烧锅
7将蒿子杆铺底，然后环形码放豆腐、木耳、香菇、金针菇、胡萝卜，盖盖儿闷炖
8炒锅内放一点色拉油，放入蒜瓣炒香，将腌制好的牛肉及酱汁倒入锅中，大火翻炒至八成熟即可，出锅装盘
9将炒好的牛肉放入砂锅正中央，同时下粉丝
10大火煮三分钟即成
小技巧
1、蒿子杆做底容易老，想来想去用大白菜做底应该更好 2、水可视菜码的量进行增减，水太少的话最上方的菜很难入味 3、豆腐切片应该比切块更容易入味 4、一般都用肥牛片，但我没买到，用的牛肉片，味道一样很好，腌制很重要 5、我这个量两个人吃足够
