辣白菜炒饭 0

Name: 辣白菜炒饭
Cuisine: 中餐
Ingredients: [辣白菜] 几片; 米饭; 鸡蛋 1个; 发酵[辣白菜]时析出的汤汁; 洋葱 适量

简介

周日有幸去大喜大韩国料理参与了一次韩餐的学习活动。大喜大是洛阳起步比较早的韩国料理店，口味个人感觉是比较地道的。那里的烤肉蘸料，冷面，泡菜，酱汤等这些我尝试过的味道，和我吃过的韩国人开的餐馆，算是不相伯仲。我和朋友定期会去那里小聚。果然是整天跑题，说回这次的活动吧。上周的活动没能参加，比较遗憾。这周是学习辣炒米条和辣白菜的制作方法，急急忙忙的报了名。最郁闷的是，匆忙之中忘记带相机，只记得带了保鲜盒去兜辣白菜。。汗。第一张图就是带回家之后已经发酵好的辣白菜，味道很爽口，并不会很辣，但风味十足。韩餐的一些配料是我们平时比较少用到的，每样配料多一点少一点都会影响到最后的口味。只有每样配料恰到好处，才能得到最完美的滋味。辣炒米条看似简单，但每个学员做出的味道都不尽相同。有的浓郁，有的清淡。真是内有乾坤，要好好学习，多多练习。辣白菜的配料更是多达十几种。我能记住的大概是有盐，苹果，洋葱，梨，韭菜，白萝卜，鱼露，糯米粉，粗辣椒，细辣椒面。其实记住配料也没有太大用处，关键是它们之间的配比。这肯定是大喜大厨师的私家配方了。学习韩餐的活动搞得有声有色，也满受学员欢迎的，希望有机会的话继续参加。日后的repo有了图片，会更加直观~ 今天我介绍的是我用从大喜大带回来的辣白菜制作的辣白菜炒饭。去参加学习活动的朋友们，除了直接当小菜吃，也可以像这样炒饭，因为辣白菜风味地道，所以炒饭同样很赞。另外，辣白菜发酵出来的水分千万不要丢掉哦~ 炒饭用得到。