简介
在上海的豫园附近 吃了一碗红烧牛肉面，真的让人难以忘怀 回到家中 心中总是按捺不住 想凭著那一点点回忆做一份属于自己的红烧牛肉面
原料
牛腩 500g, 葱, 姜, 大料, 胡萝卜, 香叶, 郫县豆瓣酱 三大勺, 酱油, 耗油, 白糖, 盐, 料酒, 面条
步骤
1准备材料 牛腩用水泡1小时 逼出血水
2牛肉洗净切3cm小块 冷水下锅 加两小片姜和葱 开锅盛出控水， 期间注意撇浮沫
3锅中多倒点油 ，葱姜爆锅 加入郫县豆瓣酱 三大勺 能吃辣就加四大勺 翻炒出香味
4加入牛肉 翻炒均匀 加 酱油 料酒 耗油 白糖（两三勺）
5往锅中加一锅水 放入大料和香叶 小火炖20分钟后 汤汁比较浓郁 把肉单独捞出来 放高压锅压20分钟 方便省火 压好的牛肉 再倒回 汤锅里 尝咸淡 最后调味 出锅
6另起一个锅 把面条煮一下
7面捞出过水 浇汁
8早餐有两个水煮蛋 放进去了 按照个人喜好加点菜
9在外面这么一大碗牛肉面得25吧 味道很正宗了，而且有大量的牛肉
10看图
11看图
