简介
几年前做过一次炸鲜奶,方子已经忘记了 只记得那次是将奶糊放到冷冻室里冷冻 这次做的,奶糊刚熬出来就很浓稠,冷藏即可 放的糖量感觉已经够甜了 只是缺点奶味,下次试试调点炼奶或者奶粉 但不得不说,外形出乎意料地好看,口感也不油腻
原料
牛奶 1袋, 细砂糖 30g, 玉米淀粉 40g, 鸡蛋 1个, 低粉 50g(面粉40+淀粉10), 盐 少许, 水 少许
步骤
1牛奶中加入细砂糖,搅拌至融化。倒入玉米淀粉,搅拌均匀。
2开中小火,边加热边搅拌至浓稠。
3晾凉后,在模具内放上保鲜膜。将奶糊倒入,用手压实。放入冰箱冷冻。
4碗中,打入鸡蛋、盐、低粉,加少许水调成面糊。(水要一点一点的加,浓稠一些为好)
5拿出奶糊,切成大小一致整齐的小长条。(这样炸出来的成品才好看)
6锅热油,奶糊条裹上面糊,小火炸至金黄即可。剩少许面糊,直接入锅炸即可。