简介
过年吃多了大鱼大肉也要来点儿蔬菜大杂烩~ 水煮蒜蓉太清淡了，做一锅豪华版的干锅时蔬吧~ 请多多准备好米饭，哈哈哈.. 想放啥放啥，解决剩下蔬菜的绝佳攻略！
原料
郫县豆瓣酱, 大蒜, 花生米, 香菜, 莴笋 土豆 莲藕, 干木耳, 杏鲍菇, 花菜, 西葫芦, 午餐肉（可不加）, 白芝麻, 黄瓜
步骤
1莴笋、土豆、莲藕削皮，切片 木耳提前泡发 花菜掰成小朵洗干净备用 大蒜切块，香菜切段 杏鲍菇切大片 西葫芦洗净直接切片 午餐肉切厚片 黄瓜洗干净切粗条
2烧一大锅水加几滴油加点盐
3水沸后依次加入蔬菜，煮至7-8分熟
4煮好的蔬菜晾干水分
5锅里多一点油，小火炸香花生米后盛出来备用
6煎午餐肉，觉得加点这个会很好吃啦，可以不加哒~
7煎西葫芦
8煎杏鲍菇，会稍微出水
9锅里少许油爆香大蒜
10加两勺郫县红油豆瓣酱，小火炒香
11倒入所有的蔬菜继续翻炒，加少许盐和生抽调味。喜欢脆爽的口感可以炒一会儿就出锅，喜欢软一点的可以小火焖几分钟。最后放入黄瓜随便一炒就好，黄瓜脆脆的很好吃的
12出锅撒香菜，花生米，白芝麻
小技巧
主菜一般喜欢用藕片 莴笋 土豆片，再加一份花菜 菌菇类可以选一份，Q弹杏鲍菇是好选择 加上木耳滋味也不错。
不易炒熟的蔬菜提前焯水至7-8分熟 菌菇类就可以直接油煎滋味会比较好
