简介
民间最惹火的杭帮油爆虾做法
原料
草虾, 葱, 姜, 料酒, 盐, 海鲜酱油
步骤
1草虾、葱、姜、料酒、盐、海鲜酱油
2将河虾在加入少许盐的水里泡一会后再在流水下冲洗净。然后将草虾腹部的大小钳子、虾须、头上的尖刀都用剪刀剪去
3全部剪好且再次的冲洗干净后，将虾放在有露眼的小筐中控干水分待用
4油热后放姜丝炝锅
5然后放入河虾翻炒
6需要不停翻炒10分钟左右，虽然有点累，那美味的形成就在这翻炒过程中
7待河虾皮渐为油亮透明时，加入适量的料酒、盐，继续翻炒至料酒蒸发完
8放海鲜酱油少许，着色即可，继续翻炒至虾是干干的样子
9最后放绿葱叶翻炒均匀即可，连壳一起吃，壳酥脆，肉鲜嫩
