青口贝，即翡翠贻贝，又名海红。 干制后即为“淡菜”。分布于东海南部和南海沿岸。贝壳较大，壳长达13～14厘米。壳长，壳长是壳高的2倍。壳顶位于贝壳的最前端。背缘弧形，腹缘直或略凹。壳较薄，壳面光滑，翠绿色，前半部常呈绿褐色，生长纹细密，前端具有隆起肋。壳内面呈瓷白色，或带青蓝色，有珍珠光泽.铰合齿左壳2个，右壳1个。足丝细软，淡黄色。
青口, 葱, 蒸鱼豉油, 芥辣
青口洗净,葱水烧开,下青口煮至开口即可
