简介
喜欢茼蒿的独特香味,清炒行,蒜蓉炒也行,粉蒸都行… 只是自己一直对上汤的菜情有独钟,不过比其他青菜的做法复杂那么一点,于是懒懒的拖着,今天终于让自己解馋啦!
原料
茼蒿 500g, 皮蛋 1只, 咸鸭蛋 1只, 上汤 500g, 蒜 切片, 姜 切丝
步骤
1茼蒿菜掐去老梗,洗净待用
2皮蛋,咸鸭蛋各一只切成厘米见方小丁
3熬制鸡汤,用作上汤。也可用排骨或鸡架熬制。
4蒜用来炝锅,姜用来去蛋的腥味。
5炝锅
6稍稍炒下下菜,倒入上汤。
7加入切好的蛋丁
8开锅煮2分钟,起锅,即成
小技巧
咸鸭蛋已经很咸啦,不用放任何调料,味道就很好啦