简介
独特的烙饼，加入小鱼乾和紫苏叶，用平底锅慢火干烙，愈烙愈香，整个外皮非常香酥，咬下去又是充满香气的紫苏和小鱼干，真是绝佳的搭配呢。
原料
低筋面粉 150公克, 无铝泡打粉 5公克, 水 70CC, 沙拉油 1茶匙, 其他, 吻仔鱼干 2大匙, 紫苏叶 5到6叶, 白芝蔴 适量, 胡椒塩 适量
步骤
作法（1片约直径18公分的饼）
01
面粉和泡打粉混合过筛。
02
加入水70CC和沙拉油1大匙后，用筷子搅拌后，用手揉至成三光后即可。
03
表面涂油，放入袋中，放入冰箱醒至少1小时。
04
再杆成约0.5公分厚的长方形面皮。上面涂一层麻油。
05
加入这三种材料
06
撒上小鱼干、紫苏、芝蔴、胡椒塩（全部都是适量）
07
卷成约40公分长。
08
再卷成螺旋状。
09
然后用杆面棒压成饼皮（约直径18公分）
10
煎锅上涂油热锅后，转中小火，放入饼。盖上锅盖闷3分钟，打开盖子，然后用手摇一摇锅子，再用手转转饼皮
11
烙了约5分钟后，在饼面上涂上一点油，然后翻面，换另一面烙，两面都烙上色就可以了。
12
皮很香酥。整个充满小鱼干的香味喔。
13
切成适当大小即可享用。
