原料
高筋面粉 125g，A, 低筋面粉 125g，A, 片状酥油 125g，C, 细盐 4g，A, 黄油 20g，A, 水 145g，B, 砂糖 100g，D
步骤
1先将A混合拌匀
2加入B搅拌均匀
3再将步骤2拌至七分筋度，放入冰箱冷藏松弛20分钟
4将C用玻璃纸盖住擀开
5再将松弛好的3擀开
6将步骤5包住步骤4
7将步骤6擀开
8再将步骤7以两折三层的方式折叠两次，每次擀开折叠都要松弛15分钟
9再将步骤8擀开
10将步骤9最后以三折四层一次，放入冰箱松弛15分钟
11最后将步骤10擀开约0.3cm厚
12在步骤11的表面刷上少许的水或者蛋液
13再将步骤12从两端向中间折
14在再步骤13的表面刷上少许水或者蛋液
15再将步骤14以13的方式再折两次，然后放入冰箱冻至不软不硬
16将冻好的15切成约0.6cm厚
17将切好的16表面粘上适量的砂糖，均匀的摆入烤盘中
18入炉以上火180℃，下火160℃烤25分钟左右
