原料
毛豆 不限, 大蒜 5-6颗（如果喜欢大蒜的话，可以多放）, 八角 4-6瓣, 桂皮 1块, 香叶 2-3片, 花椒 1勺, 辣椒 按自己能够承受的量放, 胡椒粉 少许, 食盐 3-5勺左右, 酱油（生抽） 两个盖子的量, 味精 2勺左右, 糖 一点点, 葱 可放可不放
步骤
1洗净毛豆，并把两头剪了
2准备佐料，放锅里爆香 顺序：八角桂皮（一起放）、花椒、大蒜
3放毛豆锅里去翻炒几下，再加辣椒进去炒，使辣椒和其他料混合在一起就行了
4加水放香叶一起煮 因为毛豆不容易入盐，所以这个时候先搁几勺盐和味精以及酱油一起煮
5快收汁前放点点糖，中和味道，我只用筷子夹了一点点
6最后放胡椒粉和葱翻炒几下就好了
小技巧
1.因为毛豆不易煮熟，如果觉得第一次放的水没有将它煮熟可以都放一次水去煮，但是记得要试下汤的味道是否需要再加盐和味精，一般煮的毛豆壳脱壳了就差不多了 2.如果觉得不够辣的话，可以买花椒油辣椒油加进去 3.胡椒粉不用多了，一点点就够。因为毛豆吃多了好像会胀气，所以搁点胡椒粉。
