原料
豆瓣酱: , 冰糖: , 八角: 3-4个, 毛豆: 500克, 生抽: 3勺, 盐: 适量, 油: 适量, 鸡精: 适量, 香叶: 3-4片, 姜: 片, 桂皮: 1块, 花椒: 20粒, 大蒜: 6瓣
步骤
1先把毛豆两头剪掉
2烧开水,过下水,捞出
3把炒锅倒油烧熟然后将准备好的配料倒下去爆香
4然后倒入毛豆翻炒,随之倒入生抽,翻炒均匀
5翻炒均匀过后加水没过毛豆表面,大火烧开后转小火慢慢闷
6闷到变色后就加入适量的盐,继续慢慢闷
7汤汁不要闷干,留一点点,吃起来毛豆味道会更好,喜欢辣的可以多加一些辣椒!
小技巧
注意一定在水烧开后转小火慢慢闷