简介
因为醪糟是糯米制成的，又称作江米酒、糯米酒、甜酒、酒酿。醪糟是具有代表性的中国传统食品之一。糯米能补虚补血补脾肺。酿成醪糟后，增添了酒性，善于窜透，能通肝、肺、肾经。
米酒（醪糟）入肺经，能补肺之虚寒。肺主皮毛，故醪糟又能养颜，常吃的人皮肤好。
米酒（醪糟）入肝经，能活血，散结消肿，调经通乳。
米酒（醪糟）入肾经，能补肾虚，治疗虚劳泄泻，腰疼。
米酒（醪糟）甘甜芳醇，能刺激消化腺的分泌，增进食欲，有助消化。用江米酒炖制肉类能使肉质更加细嫩，易于消化。江米经过酿制，营养成分更易于人体吸收，是中老年人，孕产妇和身体虚弱者补气养血之佳品。我国许多地方都有给坐月子的产妇、大病刚愈者食用江米酒的风俗。米酒还有提神解乏、解渴消暑、促进血液循环、润肤的功效。
原料
吊浆粉 (用量感觉汤圆量而定, 玫瑰酱, 米酒 （自制米酒：糯米，酒曲
步骤
1自酿米酒：（2-6）
2糯米冲洗，冷水泡一天，换两三次水。
3电饭煲里铺垫布，滤过水的米倒在布上。边缘纱布向中间包裹起来。电饭煲插电煮。
4整好后将米饭倒进干净的容器里，冷却，加入凉开水搅拌。
5小碗倒入酒曲，少量凉开水冲散，倒入上步的容器里，并搅拌匀。
6在容器的饭中间用勺子挖一个洞，将容器放入米酒机，大约一天多。
7汤圆：吊浆粉倒进碗里，凉开水分多次一次少量的加入碗里，和面团，不沾手的程度。分成小个，搓成小汤圆。
8开水锅下汤圆，中火煮至汤圆飘起，加入米酒，搅拌，再加玫瑰酱两勺。
9起锅前芡粉调芡水倒入锅里。
