原料
南瓜泥 180G, 白砂糖 45G, 低筋面粉 45G, 鸡蛋 2个
步骤
1南瓜蒸熟，过筛，取180G南瓜泥
2南瓜泥中加入蛋黄2个，搅拌均匀，形成南瓜糊
3把低筋面粉过筛，入南瓜糊，搅拌均匀
42个蛋白分次加入白糖放入无油无水的容器中，用电动打蛋器打至硬性发泡，打蛋盆倒扣不倒
5把打发好的蛋白加入蛋黄糊中，用刮刀自下而上成均匀的面糊
6混合均匀
7不锈钢盆刷一层油，倒入蛋糕糊。震几下排除空气。盖上保鲜膜，冷水上锅，先大火5分钟，转中火33分钟。
8关火，焖5分钟，很好脱模
9晾凉后吃，比较好吃，入口即化
10开吃吧
小技巧
此款蛋糕入口即化，有海绵蛋糕的口感。
