
简介
天冷的时候来一碗无添加的胡椒猪肚鸡,鸡肉和猪肚的鲜香混合,再加上胡椒微微的辣,顿时让全身充满了热量,即使感冒也能很快治愈吧!
原料
老母鸡 1只约1000克, 猪肚 1只约500克, 白胡椒粒 一小把, 料酒、盐、姜 适量
步骤
1猪肚洗净,焯水后冲洗干净,切成条。

2鸡肉洗净斩成块,加清水姜片烧开,撇去浮末,加料酒,大火烧开后转中火。

3热锅下油下白胡椒粒,小火煸出香味。

4下猪肚翻炒2分钟,加料酒,加水,大火煮开,汤汁发白后把猪肚连汤一起倒入鸡肉的烧锅,开小火煮到猪肚熟烂,加盐调味。
小技巧
1.猪肚洗的时候用盐捏,怕洗不干净就多洗几遍。 2.用的老母鸡不怕煮,所以火候以猪肚熟烂为准。 3.我一般不大放很多的调味料,保持汤的原汁原味。 4.我是边烧边把油撇干净,感觉猪肚鸡就是要白白的汤没有油才好吃。