原料
新鲜猪肚: 一个, 鸡: 半只, 白胡椒: 适量, 红枣: 2粒, 枸杞: 8粒
步骤
1用生粉,粗盐,花生油混合,将新鲜猪肚洗干净(我一般都洗三遍以上)
2将洗好的猪肚用热水煮一下,水中放入花椒和生姜去味
3煮好的猪肚捞出,上面有些白色的膜,用刀刮干净。
4弄好后将猪肚切丝,锅中放少许油,把切成丝的猪肚爆炒一会,再放入鸡肉,一起炒一会,加入清水,将其煮沸。
5将炒锅烧热,把白胡椒粒放入热锅中焙干,再用捣碎,放入猪肚鸡汤中。
6将放入胡椒的猪肚鸡汤倒入电压力锅中,再放入红枣,枸杞,煮25分钟即可出锅。
小技巧
1.洗猪肚时放入花生油,比较容易洗干净。 2.猪肚切丝后在锅里炒一下,这样煮出的汤是奶白色。 3.还可以放入白果一起煲汤,但注别放太多。 4.盐在出锅后再放。 5.我是用电压力锅的,25分钟即可,如果不用压力锅,用砂锅也可以,煲一个小时多一点就好,太久的话猪肚的口感不好。