简介
杏仁挞是一种传统的英式挞。好吃不腻,也比较健康。酥皮搭配杏仁,特别香。配上一杯红茶,颇有英式下午茶的感觉哦。
原料
挞皮原料, 黄油 80g, 淀粉 30g, 低筋面粉 100g, 糖粉 90g, 蛋液 35g, 盐 2g, 杏仁片 若干, 挞馅, 黄油 75g, 鸡蛋 75g, 杏仁粉 75g, 糖粉 60g
步骤
1将黄油软化,与盐、糖粉一起打发。
2将蛋液分次加入,并搅拌均匀。
3将低筋面粉和淀粉混合过筛后加入,用刮刀按压 制成面团。
4保鲜袋装起冷藏一小时后,取出擀至厚度为0.5cm的圆片,用打孔器打孔以免烤制时产生气泡。
5用指肚轻轻的按压在模具里,清除多余的部分。
6在面皮上铺一层锡纸,倒一些豆子,这样子一避免烤制时的鼓起和回缩。
7将德普烤箱调至焙烤档180度,烤制13min,取出豆子,置凉备用。
8然后来做挞馅。先将黄油软化后,和糖粉一起打发。
9将鸡蛋分次加入并搅拌均匀。
10将杏仁粉过筛后加入并拌匀。
11放入已经烤好并放凉的挞皮内,铺平。
12最后将杏仁片均匀的撒在表面上,将德普烤箱调至焙烤档,烤制30min即可出炉
13成品
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小技巧
温馨提示: 本配方的时间和烘焙档位,都适用于Depelec德普嵌入式烤箱,德普烤箱为大容量烤箱,和小烤箱有不同,用其它烤箱的旁友们,可以酌情改变时间和档位,也一样可以做出美貌和美味并存的作品嗷。 欢迎关注持续关注我们,不要停下来!麽麽哒!