#万圣节# 南瓜派 0

简介

时令小甜品，奶香南瓜派~ 都是很常见的食材，做法也简单，有时间可以试试。原配方是1个八寸的派，我给改成了2个六寸的。参考配方地址：http://hnayhrh.blog.163.com/blog/static/421338882013818103825743/ 因为我用这个配方，最后南瓜做的馅料多了，浪费了一些，所以配方里我适当做了调整。

原料

①派皮：, 低粉 130g, 糖粉 30g, 黄油（室温软化） 50g, 蛋黄 30g, ②馅料：, 南瓜 200g, 白砂糖 24g, 全蛋液 80g, 淡奶油 100g, ③表面装饰：, 椰蓉 适量

步骤

1准备好所有的食材： *此为2个六寸南瓜派的配料，我是一起操作的，然后分两次进烤箱。 ①派皮：低粉130g，糖粉30g，黄油（室温软化）50g，蛋黄30g。 *每家面粉吸水量有区别，如果觉得太干揉不成面团，可以适量再加一些蛋黄。以能揉成面团为准。

2②馅料：南瓜200g，白砂糖24g，全蛋液80g，淡奶油100g。

3③表面装饰：椰蓉适量。

4开始： ①把南瓜去皮、切成小块，上锅蒸熟，晾凉备用。

5②室温软化好的黄油，切成小块，放入大碗里。

6加入过筛的糖粉和低粉，用手搓成屑状的粗粒。

7加入蛋黄，和成面团。

8然后包好保鲜膜，放入冰箱里，冷藏半个小时。 *如果觉得过干，可以再多加入适量的蛋黄，但也不要过于湿润，一点点加入，以不粘手为准则。

9③把晾凉的南瓜块放入料理机里，加入白砂糖、全蛋液、淡奶油，搅打均匀成南瓜馅。 *没有料理机的，可以用勺子把南瓜块压成泥，然后同样加入其他的食材，搅拌均匀即可。

10④从冰箱里取出冷藏好的面团，均匀的分成两份。

11取一份擀成0.5cm左右的圆形面片。另一个暂时不用的，可以盖好保鲜膜继续放入冰箱冷藏。

12放在派盘中，边缘和底部用手压实。

13用擀面杖擀去边缘多余的部分。 *烤箱开始预热，上下火180度，以烤箱实际温度为准。

14用叉子在饼皮底部插一些小洞，防止派皮受热膨胀鼓起的。

15⑤然后将南瓜派倒入派皮里，不要倒得太慢，受热还会鼓起。

16⑥把派盘放入烤箱中层，先180度烤10分钟，再转150度烤30分钟。以烤箱实际温度为准。

17烤好之后，拿出烤箱，室温晾凉，然后在表层撒上椰蓉，切成块就可以吃了。用普通的刀具即可。 *我只有一个六寸派盘，烤好了一个，再烤的另一个，如果有两个的话，更方便，可以同时入烤箱。