万圣节的南瓜派 0

原料

南瓜馅料: ， 南瓜: 250g， 砂糖: 75g， 盐: 1/4茶匙， 肉桂粉: 半茶匙， 姜粉: 1/4茶匙， 肉豆蔻粉: 1/4茶匙， 香草精: 少量， 鸡蛋（小）: 2个， 淡奶油: 170ml， 派皮材料: ， 黄油: 50g， 低筋面粉: 150g， 糖粉: 20g， 鸡蛋: 1个

步骤

1软化黄油与低粉、糖粉用手混合成粗颗粒

2倒入打散的1个鸡蛋继续混合均匀至面团,放冰箱至少20分钟

3面团放冰箱至少20分钟

4南瓜去皮去籽切小块放入锅中,加入砂糖、肉桂粉、肉豆蔻粉、生姜粉、香草精

5锅中加入淡奶油盖上锅盖中火20分钟至南瓜变软即可（这里选个大点的锅....）

6离火后用手持料理棒搅碎南瓜（用一切你可以弄成泥的工具都可以）

7放凉南瓜泥倒入鸡蛋,搅打均匀（以免烫熟鸡蛋）等不及至少放至温热再倒入鸡蛋...你不想看见蛋花对吧！

8擀面皮,放进模具再用擀面杖去掉边缘（防止面皮回缩过多,边缘可以挤出模具 3毫米）

9南瓜泥倒入派皮中,200°10分钟。然后调至170°30分钟趁热或放冰箱冷却享用均可（时间根据每个烤箱不同自行调节....还有忽略我的图 我做了两个派）

小技巧

1.黄油放至室温, 用手可以轻易按动 2.第二部揉面时适当即可,不要出筋了 3.南瓜我只是去掉了薄薄一层表皮（可以不去皮） 4.香料不喜欢可以不放 5.鸡蛋可以事先打散 6.没有料理棒也不怕,慢慢捣碎就可以啦,注意不要弄到身上 7.派皮的量可以做两个，擀薄点就可以啦