简介
凉拌卤牛肉，又是一道下酒菜.....
原料
牛腩肉 1公斤, 桂皮, 八角, 干辣椒, 料酒, 花椒, 辣椒面, 百里香, 茴香粉, 迷迭香
步骤
1买回来的牛腩肉，洗干净。大锅放入花椒和料酒，睡开了后，放入牛肉。煮5分钟关火，泡10分钟左右。捞起来自然晾干
2大锅洗干净后，放入上面所说的调料，按照自己的口味加入生抽和老抽。放入牛肉，大火煮开继续煮20分钟，转小火煮1个小时。然后关火
3牛肉泡一夜让其入味
4吃的时候，牛肉切片，用一勺卤汤放入干辣椒面，芝麻油。搅拌好，倒入牛肉拌匀。上面撒上香菜
