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原料
青椒 6只, 里嵴肉馅, 葱、鸡蛋, 生抽、老抽、黄酒, 麻油、醋, 盐、糖、生粉
步骤
1里脊肉馅里打入鸡蛋一只,葱花一把
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2依次在肉馅里加入老抽一勺、黄酒一勺、盐一小勺、糖两小勺、麻油半勺,拌匀待用
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3青椒洗净切去蒂,用小勺将里面的籽挖出。再将肉馅塞进青椒,封口处粘点生粉。
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4锅内倒入油,稍微多一点。将青椒放入锅中中火煎至表皮发皱。倒出多余的油后,再锅内加入老抽一勺,黄酒一勺翻炒。香味溢出后,倒入一小碗水,盖上盖子,闷烧8-10mins。
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5待汤汁不多时,加入一小勺盐,两勺糖翻匀。关火,倒入少半勺醋,装盘即可。之前青椒得蒂可以用来装饰:)
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小技巧
肉馅有盐,所以最后烧青椒的时候要注意咸。 肉馅里加老抽麻油和糖调味色香味具全。