简介
如果一个女人愿意为你在家做肥肠，那她一定爱你爱到骨头里了～
原料
肥肠 3斤, 莴笋杆 2根, 大蒜 一头, 郫县豆瓣 120克左右, 生抽 少许, 老抽 少许, 大料 少许, 香叶 少许, 花椒 少许, 干辣椒 少许, 冰糖 少许, 香葱 少许, 啤酒 2瓶, 姜 五片
步骤
1肥肠买回来后把里面反过来，扯掉肥油，但注意不要扯的太薄，否则口感不好，用面粉和白酒反复揉搓肥肠两次，每次揉搓完后用流动的水冲洗干净，把肥肠反转过来，继续加面粉和白酒揉搓一次并冲洗干净，凉水下锅汆一下肥肠，锅里加三片姜和料酒花椒帮助去腥，汆烫至断生捞出冲洗干净切成小块。
2郫县豆瓣剁碎，图片是没剁碎的，因为……懒
3备齐所有小料
4菜籽油下锅烧熟
5下郫县豆瓣，开小火炒出红油
6下入除了小葱以外的所有小料炒香
7下肥肠翻炒两分钟
8加入啤酒两瓶，下入小葱
9加两锅铲生抽
10加一锅铲老抽，大火烧开后，改小火至肥肠全熟
11加入莴笋，烧熟
12出锅
小技巧
1.肥肠一定要用面粉和白酒（或者白醋）反复揉搓三次以上才能去除异味。 2.菜籽油一定要烧熟才能用，农家的菜籽油判断烧熟的方法就是看沫子还有没有，沫子全部消失了就代表烧熟了。 3.如果是铸铁锅，可以少加一点啤酒，烧出来会更香，普通不锈钢锅一定要一次加够，多一点汤水无所谓，第二顿做肥肠面也很好吃。 4.莴笋一定要最后肥肠熟了才下，很容易烧熟
