原料
乌鸡, 西洋参, 红枣, 枸杞子, 桂圆, 姜片, 绍兴黄酒 少许, 盐, 白胡椒粉 适量
步骤
1将乌鸡切成块状，洗一下，绰水后捞起备用（绰水时点少许料酒去惺）
2最好选用沙锅，把放好料的锅放到火上烧开，开了后就关小火，最小的！煲四个小时，关火！盐，一定要后放，三个小时左右的时候放，这样鸡容易烂也能进味
3蒸也可以，将所有原料放入炖盅里，再加入绍兴酒及热水，封上保鲜膜，防止蒸汽流入盅里，冲淡汤的滋味，放入锅中蒸３时，最后调味即可。蒸制的汤清澈透明
小技巧
乌鸡连骨(砸碎)熬汤滋补效果最佳。炖煮时不要用高压锅，使用砂锅文火慢炖最好。
