简介
烧煮的茄子能跟大荤的鸡肉相媲美，那是不一般的好吃，解馋！
原料
步骤
1茄子洗净切片（片的大小随意，但要尽量的要厚一些）
2加一勺干面粉在茄子片上
3拌匀，让每片茄子都被面粉包裹着
4煎茄片：油温放入茄子片，小火慢煎
5将两面煎至微黄即可夹出
6煎茄子片的同时调配好料汁：蚝油、生抽，葱、姜切丝
7烧茄子：葱、姜炝锅
8加入豆瓣酱小火炒香
9倒入适量温水
10再倒入蚝油、生抽煮开
11放入煎好的茄子片
12稍煮一会收汁即可
小技巧
因为茄子就长一条腿，还因为烧茄子的味道恰似红烧鸡，所以，徐州人把 烧茄子比作‘一条腿的鸡’。
