原料
猪蹄, 干辣椒, 花椒, 料酒, 八角, 桂皮, 香叶, 酱油, 醋
步骤
1将猪蹄洗净，切成小块，在沸水里汆一下，捞出用冷水洗净浮沫待用
2锅内烧开油，放入葱姜花椒，干辣椒爆香，倒入猪蹄翻炒数分钟，然后倒入生抽翻炒，加入少许糖倒入没过猪蹄的温水，大火烧开，小火慢炖
3待猪蹄酥烂时，倒入一小勺醋，翻炒，根据口味加适量盐，最后大火收干汤汁即可
小技巧
将猪蹄洗净，切成小块，在沸水里汆一下，捞出用冷水洗净浮沫待用 锅内烧开油，放入葱姜花椒，干辣椒爆香，倒入猪蹄翻炒数分钟，然后倒入生抽翻炒，加入少许糖倒入没过猪蹄的温水，大火烧开，小火慢炖 待猪蹄酥烂时，倒入一小勺醋，翻炒，根据口味加适量盐，最后大火收干汤汁即可
