原料
猪蹄: 2只， 八角: 4个， 桂皮: 2根， 香叶: 6片， 花椒: 少许， 草果: 2个， 油: 菜籽油， 冰糖: 20粒， 生姜: 1个， 蒜头: 5瓣， 辣椒: 15个， 盐: 少许
步骤
1猪蹄买回来用清水泡30分钟去掉血水洗净，锅里放入适量清水烧开，将猪蹄倒入煮3-5分钟捞出。
2用清水冲洗干净备用。
3开小火倒入少量菜籽油烧热。
4放入冰糖炒熔冒泡。
5倒入备用猪蹄。
6快速炒至上色。
7放入八角，桂皮，草果，香叶，花椒，干椒，盐适量炒香。
8注入清水（没过猪蹄为宜），把水煮干。
9捡出猪蹄（配料倒掉不要）装入盘，放入高压锅内，盖上盖子开火上汽5分钟关火。
10倒入少许菜籽油烧热，放入辣椒，生姜，蒜头，少许盐炒熟。
11倒入蒸好的猪蹄收汁入味，盛出装盘可以撒点葱花。
