简介
吃肉补肉，以形补形，猪的全身都是宝，猪腰和黑木耳搭配，补肾养血，养生又美味，快来爆炒腰花吧。
原料
材料, 猪腰 2只, 新鲜黑木耳 若干, 大葱 1根, 姜 8片, 蒜头 3瓣, 小红椒 2颗, 调料, 料酒or白酒 1汤匙（不包括洗猪腰的）, 白醋 1汤匙, 酱油 4汤匙, 糖 1汤匙, 盐 少许, 生粉 1汤匙
步骤
1猪腰对半切，清掉里面的东西，加点白酒和盐搓洗，切花，再换几次水泡半小时。
2煮一锅开水，白焯黑木耳，捞起备用。
3再用同一锅水，烫一下猪腰，捞起，加调料腌10分钟。
4热锅加油，加入小红椒、蒜头、姜片爆香，再加入腰花炒至变色，上碟备用。
5放黑木耳炒，淋酱油拌匀，盖上锅盖焖一小会儿，加大葱，再把腰花混入翻炒两下即大功告成。
小技巧
1、猪腰里的白色物体一定要清干净，这样才不会有臊味。 2、炒之前先白焯一可以防止黑木耳在炒的过程中出水，影响口感。 3、腰花炒熟后先捞起，不然老了就不爽口。 4、木耳要在和腰花混炒前淋酱油并焖一会儿，这样才入味，另外腰花也不会因为后来的酱油而变的太咸。
