简介
中西合璧的美味浓汤，寒冷的冬日喝上一碗，营养又美味。
原料
牛尾 500g, 番茄 900g, 洋葱 半个, 大葱 1小段, 生姜 1小块, 香叶 1片, 二锅头（白酒） 3汤匙, 红酒 2汤匙, 老抽 1汤匙, 盐 适量
步骤
1备料1：牛尾加清水、3汤匙白酒，浸泡1小时后洗净。
2备料2：西红柿、洋葱切小块；生姜切薄片、大葱切小段备用。
3中小火融化黄油后，下洋葱、大葱生姜和香叶煸炒出香味。
4下牛尾块，加入红酒2汤匙、老抽1汤匙，转大火煸炒1分钟。
5加入番茄块，大火煸炒至变软出水。
6将炒好的料盛入砂锅中，加入适量热水，大火烧开后，撇去表面浮沫，转小火慢炖2小时，快起锅时加适量盐。
小技巧
1、自然成熟的西红柿能使汤头更浓郁。 2、牛尾加酒浸泡，能起到排血水去腥的作用；也可直接洗净飞水。 3、里面用到的白酒、红酒等，都是为了去腥调味，也可换成料酒。 4、黄油可使汤的香味更浓郁，若没有黄油，可换成任何炒菜的油。 5、把牛尾换成牛腩，做法一样，同样美味哦。
