简介
宋美龄对鸭肉颇有喜爱，鸭肉或许具有特别的养生功效，反正鸭肉一直也都颇受喜爱养生人士的青睐。加上天目山的扁尖和老鸭合炖，浓浓的肉香中隐著淡淡的清爽，汤的味道更加丰满可口。
原料
老鸭 750克, 干扁尖 100克, 金华火腿 100克, 粽子叶 1个, 姜 1块, 料酒 20毫升, 盐 4克, 水量 1800毫升
步骤
1老鸭去油剁成大块，凉水下锅烧开焯4分钟；
2金华火腿蒸过后切成大片，扁尖用清水浸泡2小时，撕成条备用；
3锅内加水，同时加入主料和除了盐以外的其它所有调料；
4盖上锅盖，按【自动】开机，按【MENU】选择【煲靓汤】功能，烹饪程序自动执行；
5待烹饪结束后，撒入盐，装入汤盆即可上桌。
小技巧
1.扁尖用清水搓洗，洗出多余的盐分； 2.老鸭选用肉质较瘦的为好； 3.火腿最好蒸一下，把腐油蒸出来，否则腐败的味道会破坏鸭汤的口味； 4.粽子叶可以增加鸭汤的清香味，但没有不加也行。
