原料
土豆，盐，黑胡椒
步骤
1.土豆削皮后，切成细丝，我刀功差，所以我用工具刨的丝；不用清洗，以免洗掉淀粉 2.撒上适量的盐，拌匀，腌10分钟 3.倒掉多余的水分 4.磨上黑胡椒碎 5.平底锅（最好是不粘锅），抹一层油，把土豆丝铺满锅，尽量铺得紧密点，稍压实；中火煎至定型后转小火煎，沿锅边淋点油 6.晃动煎锅，土豆丝饼可以移动的时候翻面，拿一个比锅中略小的碟子，倒扣在土豆丝饼上，一手托著碟子的底部，一手拿起煎锅，反过来，再把土豆丝饼滑回锅里即可完成翻面 7.沿锅边淋一点点油，同样中小火煎至金黄香脆，倒在厨房纸上，吸掉多余油份 8.趁热吃，更香脆哦
