简介
从小吃到大，今天才好好的和老爸学了一下，超级好吃。难怪我一直炒不出这个味儿~下饭菜！！
原料
芹菜 一把, 瘦肉 半斤, 干辣椒 4颗, 生姜 半块, 蒜 三瓣, 大葱头 小半根, 鸡精 适量, 花椒油 适量, 水淀粉 少许, 老抽 少许, 盐 适量
步骤
1瘦肉买的是里脊条，这是猪肉里最嫩的肉了。也可以其他的瘦肉，都可以。
2芹菜切丝，肉切丝，生姜切丝，蒜也切片，大葱头也切丝。
3然后开始将肉，肉丝放到碗里，放一点盐，鸡精，老抽，花椒油，再加一点生姜和蒜（记住不是全部都加进去）然后把淀粉加点水搅拌均匀，倒入碗里，拌均。
4这是拌好的瘦肉。
5锅烧热，倒油。油锅要烧的热一点。倒入瘦肉立即快速翻炒。
6炒两分钟肉差不多熟了，把肉先装到碗里。
7这个时候锅里还剩下炒肉的油，用这些油来炒芹菜，就够了。把干辣椒姜蒜和大葱下锅爆香，加入芹菜翻炒。
8芹菜差不多炒软了以后再加一点盐和鸡精，把瘦肉再倒入锅中。
9芹菜和肉丝翻炒均匀即可出锅啦～
10超级下饭~
