简介
槐花是所有野味中最清香吃着也最润滑的一种天然食材，晋南一带槐花最常见的做法就是拌面粉蒸著吃，叫谷垒、拌菜，或者蒸菜。
原料
槐花, 面粉, 食盐, 食用油, 五香粉, 蘸料：蒜、盐、味精、辣椒面、花椒
步骤
1把撸好的槐花细细的捡过，把花蒂和叶子清理干净，放在漏网盆里，洗净，沥干水分（我这是前一天晚上洗好的）
2放适量食用油、少许盐、五香粉拌匀，撒上干面粉，边撒边揉搓，直到一颗颗花瓣沾着一点点面粉，清清爽爽，一点也不粘连，如图
3上笼屉蒸大概十几分钟，热气腾腾、清香扑鼻的槐花谷垒就做好了。然后倒入一个大盆里，浇上热的花椒油拌匀。
4槐花蒸制期间，可以做蘸料：蒜、盐、辣椒面、少许味精捣好，泼上烧热的花椒油，倒入老陈醋、生抽。
5清香的槐花、蘸着山西老陈醋调制的蘸料，这个feel倍儿爽！
小技巧
芹菜叶、榆钱儿、荠菜、苜蓿、茵陈等等都可以参考这个做法蒸制
