和风柿种炸鲑鱼 （食戟之灵） 0

简介

柿种炸鲑鱼是日本人气料理漫画《食戟之灵》中提到的一道创意料理。主角在料理比赛中因为缺少材料，急中生智，用裁判手里拿着吃的零食‘柿种’作为面包糠的代替，做出了与众不同的炸鱼料理。

柿种并不是柿子的种子，而是日式米果，通常是用酱油和辣椒调味，所以外表一般呈橘色。因为由糯米制成，炸出来的鱼外皮口感和味道也非常不同，有的品牌里面会混有花生，味道更香。

原料

柿种 1包, 鸡蛋 2个, 鲑鱼 1块, 盐 少许

步骤

1准备柿种（米果）一包

2包好用擀面杖之类的重物碾碎，做成和面包糠类似的材料，加入1小勺盐，待用

3鲑鱼（三文鱼）一块，去皮，切成长条（这里切成了两条）

4把鸡蛋蛋黄和蛋清分离

5把鲑鱼沾上蛋液以后用柿种裹匀

6蛋黄不断加入少量色拉油搅拌做成漫画中提到的‘卵之素’（类似日式蛋黄酱），不放心可直接使用买来的蛋黄酱

7把鱼放入热油（180度左右，放入会冒泡）中炸2-3分钟至金黄酥脆即可，占酱食用

小技巧

漫画原料理出处：http://www.dmzj.com/shijizhiling/22437.shtml