食戟之灵——果阿鱼肉咖喱 0

原料

鱼肉腌制用料: ， 鱼肉（龙利鱼、鲳鱼、罗非鱼、鳕鱼等白肉海鱼都可以）: 600g， 姜黄粉: 0.5小勺， 柠檬汁: 1个柠檬的量， 盐: 0.5小勺， 咖喱酱用料: ， 干红辣椒: 2-8个， 香菜籽: 1大勺， 孜然籽: 1小勺， 大蒜: 6-8瓣， 姜: 2-3cm一段， 酸豆膏: 2大勺， 椰浆: 120ml， 胡椒: 适量， 番茄: 1-2个， 洋葱: 1-2个， 青辣椒: 1-2根， 辣椒粉: 1小勺， 姜黄粉: 0.5小勺， 盐: 适量

步骤

1将鱼肉切成几公分的大块（切成大块煮的时候才不会碎），放入姜黄粉，柠檬汁和盐，小心的翻动鱼片，时鱼均匀的沾上腌料，放到一边静置10-30分钟。，

2将干红辣椒，香菜籽和孜然籽放入锅里，小火烘烤2-3分钟。（一定要小火，平底锅稍微烘烤一下，不用太久，时间太久红辣椒会变黑）。

3将干红辣椒、香菜籽、大蒜、姜（切成块）、酸豆膏、椰浆（如果有新鲜的椰肉碎也可以改成放椰肉碎，不过如果是放椰肉碎一定要加适量的水）和适量胡椒放入搅拌机里搅匀，搅打成比较顺滑就可以了。

4番茄、洋葱和青椒都切成小丁，在锅里倒入两勺油，油热之后先放入洋葱丁，翻炒至洋葱丁有些焦糖化，再放入青椒和番茄，一起翻炒2-3分钟加入刚才搅打好的酱汁，搅拌均匀充分翻炒，炒至可以看到有油从酱料里往外冒就算炒好了。

5炒好之后加入辣椒粉、姜黄粉和适量的盐，再搅拌均匀翻炒1分钟左右，加入大约350ml的水，等酱料充分溶解，汤再次烧开之后放入之前腌好的鱼块（鱼块放进去后不要频繁的搅动，以免搅碎了），鱼片煮5-7分钟就可以关火装盘了。

小技巧

各种奇怪的香辛料淘宝上都可以买到，鱼肉煮的时候千万不要老翻，也不用煮太久，煮熟就可以出锅啦，最后如果有什么不明白的可以看胡椒桑的视频，里面步骤都非常的清楚~~