豆腐鱼头汤 0

简介

前两天去一中药行买感冒药和咳嗽的药,朋友打电话来说她家附近的一家超市红斑特价,很新鲜呢,叫我赶快去买。朋友知道我喜欢吃鱼,我们这班师奶不爱打麻将,每天的话题就是吃吃吃,都快把家人养成大胖子了。

原料

鱼头汤 1/3锅, 嫩豆腐 1盒, 蒟蒻 1包, 金针菇 1包, 胡萝卜 1根, 毛豆 半饭碗, 葱 2根, 姜 2片, 盐 1/2小匙, 鱼头 2个, 姜 1小块, 葱 2根, 玉米油 1大匙

步骤

1鱼头去掉里面的黑膜,洗干净,沥干水分

2把锅烧热,放油,放入鱼头煎至两面金黄

3用一小锅放上水烧开,放入姜葱,煎透的鱼头,慢火煮至汤变白

4用滤网滤出汤备用。(做好的汤我一般可以分2次用)

5胡萝卜去皮切片,毛豆仁去掉表面的薄皮

6金针菇切去根部,洗干净

7豆腐用小刀划小块

8蒟蒻切片,汆烫一下,用水冲洗几遍

9鱼头汤煮开,放入豆腐和蒟蒻烧开

10放入胡萝卜煮2分钟

11放入毛豆仁和葱白煮1分钟

12最后放入金针菇,剩下的葱段和盐煮至再开即可

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