简介
第一次创建菜谱忘了给各个步骤拍照～这道菜是由越南春卷的基础发展而来的，芒果和鲜虾的搭配真的太棒了～其实馅儿的选择完全可以发挥想像，脑洞大开的结果说不定也是一大惊喜哦～
原料
芒果 3只, 黄瓜 2条, 越南春卷皮 适量, 生菜叶 适量, 海虾 500克, 泰式辣椒酱 可选, 鸡蛋 4只（可选）
步骤
1海虾去头去虾线，放入加了料酒、姜片的开水中煮熟，捞起浸入冰水中，放凉后去壳。如果没有冰水，凉水也可以，冰水可以让虾肉更紧实。
2打鸡蛋，在平底锅中倒入少量油，摊成鸡蛋饼，切成0.5厘米宽左右的细丝。
3芒果去皮切长条，待用。如果还准备了蛋皮，做春卷的时候芒果蛋皮二选一就好了，否则口味太杂。
4黄瓜洗净去皮切细丝；生菜叶洗净，去掉中间的菜梗，只保留菜叶待用。这样处理生菜叶会有所浪费，但是菜梗较硬，很容易把春卷皮戳破。
5取一张春卷皮，平铺在案板上，用手沾取少量水把春卷皮打湿。我用的这个牌子的春卷皮不需要泡温水，普通冷水打湿就可以了，很方便
6先放虾仁，依次放上芒果/蛋皮、黄瓜丝、生菜叶，码放整齐，卷紧，最后记得把两边多余的春卷皮往中间折好，就大功告成啦～
7配上酱料就可以开动啦～如果喜欢传统的越南味道可以用小米椒鱼露蒜米等调料，我偷了个懒用的泰式辣椒酱，味道很惊喜～
8芒果和鲜虾真的太搭了～再来一张～
